Фермерские продукты

Категорически не понимаю моду и спрос на фермерские продукты.

Я согласен с претензией, что на больших производствах животных пичкают химией. Но откуда берётся слепое доверие к частным хозяйствам? Огромные предприятия, которых может быть один или два на регион, - они постоянно на виду СМИ, чиновников и проверяющих органов; они дорожат репутацией, на их производстве проводится санитарный контроль и регулярные проверки.

Но легко пропетлять между законов и проверок, если ты один из сотен безымянных фермеров с крошечным домашним хозяйством. Что должно мешать такому фермеру использовать запрещенную или вредную химию, кроме его принципов и соображений о морали?

Продукция больших мясокомбинатов поставляется в тысячи супермаркетов - при таких конвейерных объемах производства качество стабильно годами. Заводу не выгодно экономить на спичках - у нарушений будет много свидетелей, в случае чего виновного найдут очень быстро, а партию отзовут из магазинов.

Может ли домашнее производство обеспечить стабильный уровень качества продуктов? И чем он рискует, кроме лояльности каждого конкретного разочарованного покупателя, которого быстро заместят другие фанатики фермерских продуктов?

Меня легко обвести вокруг пальца; как я застрахован от того, что продавец на ярмарке, заглянув в мои наивные глаза, или просто пребывая в дурном расположении духа, под честное слово втюхает мне тушку кошки под видом кролика или лежалое мясо под видом свежего?

Покупка мяса или молока в супермаркете обезличена. Перед тобой сотни одинаковых упаковок и бутылок, тебе видны их сроки годности, а если товар окажется испорченным, можно вернуть деньги - в нормальных магазинах даже не проверяют чек. Кому предъявлять претензии, если мясо куплено на ярмарке? А если у частного фермера на онлайн-доске объявлений в сети "Интернет"?

И даже если контакты этого фермера вы получили по рекомендации - ведь это школьный друг знакомых свахи маминой подруги (свой человек, нет причин для сомнений в его порядочности!) - и у него действительно нет злого умысла отравить вас антибиотиками, и вы покупали у него яйца уже сотню раз, чем вы застрахованы от того, что в сто первый раз его беременная жена на семейном производстве поленилась провести дезинфекцию, и куры несут яйца со следами сальмонеллы?

У больших производств уровень качества обеспечен проверками и репутацией. А у фермеров - моральными принципами и честным словом, зато коровы иногда щиплят свежую травку на лугу.

По-моему, это всё очень похоже на антипрививочное мракобесие. Лучше уж я буду есть куриное мясо со старыми-добрыми антибиотиками, чем продукты неизвестного происхождения, которые продаются из багажника машины на базаре неведомо кем (под честное слово!), и из-за которых заболею сальмонеллезом или подхвачу глистов и кишечную палочку.

Брезгую покупать и есть фермерские продукты!